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来源：互联网时间：2023-05-31 06:16:37

1、包子好看，全在摺上——猪肉小包的做法步骤温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。

2、静置发酵。

3、猪肉馅买回来，用刀剁成泥。

(相关资料图)

4、（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

5、葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。

6、将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

7、搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。

8、（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

9、将面团取出，揉成光滑的面团。

10、揪成合适大小的面剂。

11、按压。

12、擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

13、取一个包子皮，上面填上肉馅。

14、右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。

15、依次捏合。

16、最后收口。

17、依次包好，静置醒15分钟。

18、蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。

19、预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。

20、开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

21、小贴士包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。

22、2、猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。

23、3、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。

24、4、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。

25、5、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。

26、6、包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。

本文就为大家分享到这里，希望看了会喜欢。

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